Primjena opreme za emulgiranje u industriji pića

Većina sokova od voća i povrća su heterogene disperzije heterogenih rezervoara za čvrstu tečnost, tečnost i tečnost i emulzije, rezervoari sa miješanjem i pumpe za emulgiranje s visokim posmikom potrebne su da bi se postigao visok stupanj jednolikosti. Spremnik za emulgiranje, spremnik za miješanje, pumpa za emulgiranje s visokim posmikom za obradu sokova od voća i povrća mogu poboljšati učinak miješanja i homogenizacije soka od voća i povrća, tako da se voće i povrće može potpuno miješati u slobodnom turbulentnom stanju i podvrgnuti velikom smicanju i miješanju stanje laminarnog protoka, visoko Pumpa za emulzijsku smicanje koristi princip visokog smicanja za postizanje mikronizacije u čvrstoj fazi i emulzifikacije u tečnoj fazi.

U mutnom voćnom soku voćnog soka pulpa je raspršena, a sok je disperzijski medij. Kako bi se u potpunosti spojili, pored dodavanja stabilizatora, za smicanje miješanja se naravno koristi i emulzijska pumpa s visokim posmikom. Tijekom postupka smicanja radijus suspendiranih čestica soka od voća i povrća postaje manji, površina postaje veća, a broj sudara čestica se povećava, tako da se čestice lakše polimeriziraju i postiže stabilan sistem. Pumpa za emulgiranje sa visokim posmikom ima dobar učinak homogene disperzije na čvrste čestice i kapljice tečnosti u soku. Pulpa, sok i tečnost u soku potpuno su rafinirani i pomiješani, a ujednačenost i finoća soka su u redu. Diploma je dobra. Što se tiče stabilnosti, čvrste čestice i agregat su u potpunosti usitnjeni, kapljice tečnosti se dalje raspršuju i emulgiraju, sok soka od voća i povrća se stabilno i jednoliko miješa, taložnost je dobra, stanje je ujednačeno i usta su podmazana. Postupak homogenog emulgiranja soka od voća i povrća složeniji je postupak miješanja disperzije fluida. Različiti materijali imaju različite postupke za različite materijale. Sokovi od voća i povrća ostvaruju se zbog posebnih karakteristika materijala, stabilnosti proizvoda i zahtjeva ujednačenosti. Učinak homogene emulzifikacije je takođe prilično različit.